nutrition

Comme le miroir sensible et raffiné de son insularité, la cuisine japonaise fait le mariage subtil de la terre et de la mer. Voyage au pays d'une grande gastronomie qui a su s'imprégner d'apports étrangers tout en créant une cuisine à forte identité nationale.

Emission "Les bonnes choses" par Caroline Broué à suivre ci-dessous

4 intervenants sur ce sujet et des petits plus des liens pour compléter le sujet

La fermentation, un art ancestral au service de l’avant-garde ?

Nous pouvons trouver les "thés du Yogi" (Yogi Tea) dans une très large gamme dans le commerce, nous vous proposons ici une recette que vous concocterez chez vous avec vos propres ingrédients, voici les quantités que vous avez besoin par tasse :

• un demi bâton de cannelle
• deux ou trois rondelles de gingembre frais
• quatre grains de cardamome
• trois grains de poivre noir
• trois clous de girofle

Faire bouillir ces ingrédients pendant dix minutes

Ajouter le thé noir (une cuillère à café),  ajouter du lait (il peut être de soja, proportion ; 1/4 de lait 3/4 d'eau) et laisser bouillir deux minutes,

Infuser pendant dix minutes et déguster, l'action de ce thé serait de stimuler l'énergie physique et mentale, de tonifier les nerfs, et de donner un sentiment d'euphorie..

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Source : H-S n° 6 Tao Yin Autour de la méditation

Source photo : Pixabay

A écouter l'émission "Les Bonnes choses" par Caroline Broué

Ryoko Sekiguchi est autrice et traductrice. Elle vit entre les cultures japonaise et française, a traduit des recueils de textes japonais sur la gastronomie comme Le club des gourmets et autres cuisines japonaises (POL, 2013), et écrit des livres comme Dîner fantasma (Manuella éditions), Fade (les ateliers d’Argol). Son dernier livre vient de paraître sous le titre Nagori (POL), évocation mélancolique des saisons.